СЛУШАЙТЕ РАДИО «ВЕСТИ» ГДЕ УДОБНО И КОГДА УГОДНО!
стенограмма

Эфир без правил, 26 октября

Эфир без правилУкраинцы в ресторанах и творчество группы "Вагоновожатые"

Стенограмма вечернего эфира выходного дня на Радио Вести

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Мы приветствуем вас в "Эфире без правил". В Украине день выборов. Прямое включение с избирательных участков Мариуполя и Будапешта сразу же после выпуска новостей.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Гость Эфира без правил Антон Слепаков, вокалист группы "Вагоновожатые", известный ранее по коллективу "И друг мой грузовик" через десять минут в этой студии.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Украинцы снова стали посещать рестораны. Выручка этой осенью выше чем в марте-апреле в среднем на двадцать процентов.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: С семнадцати до восемнадцати программа "Едоки" с Дарьей Цивиной и Павлом Новиковым, сезон устриц, мясо и вино, и как есть суши.
День выборов и внимание наше приковано сегодня к происходящему на избирательных участках. Мариуполь, сейчас у нас есть связь с этим городом. Илья Барабанов, специальный корреспондент издательского дома "Коммерсант" с нами на прямой связи. Здравствуйте.

Илья БАРАБАНОВ, специальный корреспондент издательского дома "Коммерсант": Здравствуйте.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Расскажите, как проходит голосование в Мариуполе? Что вы видите? И где вы находитесь?

Илья БАРАБАНОВ, специальный корреспондент издательского дома "Коммерсант": Сегодня с раннего утра мотаюсь по избирательным участкам. Было много всяких тревожных слухов перед днем голосования, но все происходит спокойно в итоге. Люди активно идут голосовать. Явка, я так понимаю, в итоге по городу и по всем остальным районам области будет чуть выше может быть двадцати процентов. Все спокойно и каких-то повышенных мер безопасности нет.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Может быть люди в форме, или какие-то провокации?

Илья БАРАБАНОВ, специальный корреспондент издательского дома "Коммерсант": Нет, никаких провокаций в городе нет. Что касается людей в форме, то на нескольких участках видел, как привели группами мобилизованных участников АТО. Им дали возможность проголосовать за партии, но они не могут голосовать по одномандатным округам.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А по поводу явки еще данных нет?

Илья БАРАБАНОВ, специальный корреспондент издательского дома "Коммерсант": Приближается к двадцати процентам, и по итогам дня она станет где-то двадцать два процента. В Красноармейске явка намного ниже, в Волновахе она тоже не очень высокая. В среднем по Донецкой области явка будет порядка двадцати процентов.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Спасибо Илья. Сейчас мы хотим узнать каким образом голосуют украинцы, которые сейчас за границей. В частности у нас на связи есть украинский студент, который сегодня голосовал в Будапеште. Его зовут Александр. Здравствуйте.

Александр, украинский студент из Будапешта: Доброго дня.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Де ви зараз знаходитеся?

Александр, украинский студент из Будапешта: Зараз я в Будапешті. Я голосував в приміщенні українського посольства близько одинадцяти тридцяти за місцевим часом. Все проходило спокійно і тихо. На дільниці зареєстровано близько трьох тисяч виборців. На цей час проголосувало за моїми підрахунками десь відсотків двадцять. Загалом на дільниці крім мене, та моїх кількох друзів, в принципі я не бачив інших людей, і члени комісії трохи сумують навіть. Не таке велике навантаження на дільниці.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Скучно проходят выборы, да?

Александр, украинский студент из Будапешта: Так, можливо так. Українські волонтери поставили біля посольства скриньку для збору коштів українській армії. Тобто вони не втрачають нагоду заохотити українців допомогти українській армії.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Было бы странно услышать о нарушениях. Наверняка их нет?

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Тем более провокаций.

Александр, украинский студент из Будапешта: Це точно.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Отлично. Спасибо вам Александр за включение. Напоминаем вам, что избирательные участки будут работать еще до восьми вечера. Обязательно пойдите и проголосуйте. Ну, а вот успел ли уже проголосовать Антон Слепаков, который является солистом группы "Вагоновожатые".

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Микрофонщик, а не солист.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Хорошо, тогда микрофонщик Антон Слепаков приветствуем вас.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Вы успели проголосовать?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да, успел, первым делом проснувшись.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А я думала что вы в Днепропетровске должны были голосовать?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": А я голосовал в Киеве. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Вы как-то позаботились заранее?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Я прописан в Киеве и исполнил свой долг по месту прописки.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Ваш голос очень узнаваем. Я думаю, что те люди, которые не знают ваш новый проект "Вагоновожатые", но знали ваш проект "И друг мой грузовик", так они вас узнают сразу по голосу.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Давайте, если кто узнал, прямо сейчас звоните и пишите вопросы в смс. Давайте начнем со справки.

Справка Радио Вести: "Вагоновожатые" - новый украинский коллектив вокалиста Антона Слепакова, бывшая группа "И друг мой грузовик", Валентина Панюты, группа "Экс люк" и барабанщика донецкой группы "Док" Станислава Иващенка. Музыканты объединились полгода назад и записали два сингла: "Сгрупироваться" и "Без трамваев". У "Вагоновожатых" нет бас-гитариста, в песнях присутствуют глубокие тексты и речитатив. При этом фишкой выступлений стали живые барабаны. По словам музыкантов, они хотели, чтобы электронная часть была ярко выраженной с низким электронным звуком, который появлялся бы без бас-гитары.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Это как у пьющих родителей дети трезвенники, вроде бы как "И друг мой грузовик" и бас-гитара, а тут вот ее нет. Вы устали может быть?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Это совершенно другая история с другими музыкантами. И среди тех музыкантов, которые сейчас играют в нашем коллективе, нет ни одного бас-гитариста. Мы не хотели чтобы это было какое-то продолжение.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Этот проект вы теперь не будете называть drum'n'bass, как вы раньше называли "И друг мой грузовик"?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Нет, и то это была шутка, рожденная на волне успеха drum'n'bass в конце девяностых.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Понятное дело к drum'n'bass ваше творчество тогда не имело никакого отношения, но тогда как раз все строилось на барабанах и бас-гитаре. А на чем теперь вы делаете акцент?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Мы просто создаем музыку, отталкиваясь от электронного звука. Это синтезаторы аналоговые и виртуальные, барабаны электронные и живые, и все то, что можно использовать в электронной музыке.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Музыкой и звуком занимается Валентин Панюта?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да, и при активном участии Станислава. Я же занимаюсь только текстом, вот на интервью меня отправляют как прежде.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Звук да, а текстовая начинка поменялась? Она отличается от начинки "И друг мой грузовик" и "НеГрузовики"?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": "Вагоновожатые" это в какой-то степени логическое продолжнение "НеГрузовики".

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: "Упасть с тандема" так называется ЕР?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Который выйдет через считанные часы. Может это будет завтра, может еще в эти сутки. Пользуясь случаем хочется похвастаться.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Заглавный трек так и называется.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да, именно так.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: У нас эксклюзив, значит.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Можно это слышать сейчас всем?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Мы вначале поставили, потом спросили.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Мы так фрагментами.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Не целиком. Вам скачать не получится.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Этот трек уже есть в сети около двух недель, так что логично.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Все треки есть в сети?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Из "Упасть с тандема" нет. Завтра-послезавтра будут опубликованы три остальные трека.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Что это за треки?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Их все слышали на концертах. Надо интригу оставить. Василиса, ты говорила что тебе больше всего знакома "Радиостанция". 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А ты мне говорил, что это попса.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Это более попсово, чем было раньше может быть.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Мы должны поставить этот трек.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Он известен широким массам, если сравнивать с треками из первых альбомов, более известный. Это же песня-шутка. С этой песней связана забавная история. Одна московская радиостанция попросила нас записать эту песню, чтобы поставить ее в эфир, а потом испугались. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Не поставили?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Нет, а киевская поставила, и не одна по-моему. Даже разрешили снимать, а в этот момент туда приехала на соседнюю радиостанцию за стенкой Алла Борисовна Пугачева. И мы видели спину Примадонны.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Почему ее в клипе не сняли?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Охранников полный коридор.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Она вас не узнала?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Я же говорил, что там даже покурить нельзя было выйти но и дыхнуть. Мы видели потом уголок ее машины.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А о чем песня "Патриот"?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Честно сказать, объяснять о чем песня - это значит, что она хреново написана. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Вроде бы как понятно, но не до конца.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Давайте немного поставим. Она появилась раньше чем Шнур запел о патриотах? Или вы одновременно написали?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Песня "Патриот врет" записана в две тысячи седьмом году. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Ничего себе. 

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Это было придумано и записано до всех всплесков патриотизма нынешнего.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А сейчас ее исполняете на концертах?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Нет, мы не исполняем ни одного трека из репертуара "НеГрузовиков".

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: То есть теперь вообще никак нельзя услышать треки "И друг мой грузовик" на концертных площадках?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Нет.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А сколько песен будет на концерте, который будет через неделю? 

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Около полутора часов программа. Более десяти треков точно.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Сколько человек на сцене?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Три.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Вы, потом...

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Я с микрофоном, Валентин Панюта играет на гитаре и отвечает за все электроприборы. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Это харьковский музыкант. Он переехал в Киев?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: И вы в Киеве занимаетесь альбомом?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да, и Станислав Иващенко играет на живых и электронных ударных, барабанах.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А аудитория? Люди которые приходят - это в том числе и поклонники "И друг мой грузовик"? 

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Мне кажется да, но мы еще не так часто играли. Летом мы играли в основном фестивали и какие-то опен-эйры. Поэтому сложно дифференцировать поклонников. На первых концертах много кричали названий песен "Грузовиков". Сейчас я думаю будет меньше. "Вагоновожатые" становятся более самостоятельной единицей и со временем мы избавимся от вот этих вот приставок экс.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А "Витя Малеев в школе и дома", часто вам задают об этом проекте вопросы?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Нет, редко. Его мало кто знает. Просто честно скажу, сейчас не получается с чистого листа начать новую историю, потому что очень много поклонников, слушателей, людей, которые интересовались музыкой, они знают о существовании "Грузовика" и "Люка". О существовании Малеева знала какая-то сотня людей.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Сколько у вас уже названий проектов за плечами?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Около восьми я думаю.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А чем занимается Ростислав Чабан?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Он как и прежде занимается озвучкой каких-то компьютерных игрушек, роликов, и играет на бас-гитаре в днепропетровском коллективе "Тайна третьей планеты".

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Наслышаны об этой команде, но больше он нигде участия не принимает?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Насколько я знаю, нет.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Перед вами лежит листок бумаги, на нем я подозреваю текст очередной новой песни. Мы понимаем, что это совсем не то, что вы исполняете на концертах, но зная то какие тексты вы пишете, не можем не попросить вас почитать что-то

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Пользуясь случаем ребята мне разрешили это сделать. Это новый трек, который будет называться "Камни":

До следующего знака, до первого камня
который ничего не мог сделать с рогами,
не стал аргументом в споре с бездомной собакой.
Не проще ли ему было лежать под ногами.

Миграция камня с места на место
Чаще всего даже в роли подарка, 
Который бы не был просто ремаркой,
Вызовет целую бурю протестов
Ну, наверное хватит скупых манифестов.

Самое верное, самое главное
Оставляйте как есть
И не трогайте камни

В этой сфере, плоскости и траектории
Голоса противников и сторонников этой теории,
Подкрепленные графиками таблиц
С определенно каменными лицами
Готовыми к перемещению, перевозке, 
Но, вот в чем вся проблема и вся загвоздка.

Этот район полон злыми собаками
Такими нечесанными и внешне опасными.
Да, страхи мои были совсем не напрасными.
Имея в кармане два-три булыжника
Клюшку для гольфа, палку лыжную
Делаем вывод, что все эти собаки...
А что собаки? Собаки - это знаки.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Это новое, этого еще никто не слышал.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Спасибо. У нас уже два эксклюзива сегодня.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Когда будет концерт? Чем он примечателен?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Второе ноября, девятнадцать часов, Киевский клуб "Юность", который уже почему-то называется "Атлас".

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Так он "Юностью" только недавно стал.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Тем не менее, мы договаривались об аудиенции с клубом "Юность", поэтому мы настаиваем на этом названии. Вот мы выступим, а потом пусть хоть "Атлас", хоть что. Это будет первый большой, сольный концерт наш в столице. Мы милости просим всех. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Это исключительно ваш сольник?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да. Не очень любим разогревы, я думаю мы и сами еще разогрев. Мы очень молоды.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Я помню у вас на разогреве Tricky на Гоголь Фесте.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Это не совсем был разогрев, это все-таки фестиваль. На фестивале играет несколько участников. Так что я вынужден вам возразить.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А вас на разогрев часто приглашают?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": "Грузовиков" я не помню чтобы нас именно приглашали на разогрев.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А вообще от каких-то концертов вы отказывались? В Москве тоже, например?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да. Я помню, сейчас мы не играем в России. "Грузовики" отказались, может быть от главного концертов своей жизни, как нам тогда объяснял Рекорд Лейбл, разогревать группу "Король и шут". Казалось что это будет сверхуспешно, а мы сказали, что это обречено на провал, и что мы получим пару пивных банок в свои физиономии. Это стоило нам контракта с Рекорд Лейбл.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Это что за трек? 

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": "Неприятель".

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Вам привет из Днепра передают все-таки.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Я видел графики, у вас концертов достаточно и в этом, и в следующем месяце. Вы собираетесь как раз вот с этим ЕР ездить?

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Да, это так. После киевского концерта у нас будет концерты в регионах, какие-то фестивали тоже.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Я заметила, что многие думали, что вы российская группа.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": Потому что мы записывались в основном в Петербурге, и очень долго нас считали петербургской группой.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Что же, новое время. Теперь нужно громче заявлять о своих героях. Группа "Вагоновожатые" и Антон Слепаков у нас в гостях.

Антон СЛЕПАКОВ, солист группы "Вагоновожатые": До второго ноября мы прощаемся и увидимся в "Юности". Спасибо вам за беседу и возможность рассказать о нашей музыке.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Второго ноября концерт. Спасибо огромное.
Мы сейчас будем говорить о том, как выросла выручка в украинских ресторанах. Это так. Сейчас обратимся к недавней статистике, о которой, возможно, вы уже слышали. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Выручка ресторанов выше чем в марте и апреле этого года в среднем на двадцать процентов. Об этом Радио Вести сообщила генеральный директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова. По ее словам, украинцы снова начали посещать рестораны. Было затишье. Непростое время было и психологически, и финансово.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Оно и осталось таким.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Но, средний человек, по сравнению с прошлым годом вырос за счет инфляции и повышения цен, однако люди теперь экономят на количестве блюд. Об этом и сказала Ольга Насонова.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Если вы чаще стали ходить в рестораны, звоните нам и расскажите. Вот слова Ольги Насоновой.

Ольга НАСОНОВА, генеральный директор компании "Ресторанный консалтинг": "Например, если еще в прошлом году заказывали в основном три блюда, допустим, салат, горячее блюдо и напиток. Сейчас зачастую заказывают просто горячее блюдо и напиток. Большинство людей стремятся к экономии, при том, что не готовы отказать себе в удовольствии посещать любимое кафе или ресторан".

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Наибольший отток посетителей в элитных ресторанах, однако, средний чек в таких заведениях не уменьшился. В связи с тем, что многие представители украинской элиты уехали за границу или перестали посещать заведения из соображений собственной безопасности, элитные рестораны находятся в режиме выживания. Они не закрываются, поскольку работают в собственных, а не в арендованных помещениях. Дешевые заведения вынуждены закрываться, поскольку не могут оплачивать аренду. Вот об этом тоже говорит Насонова. Ты говорила о том, что слушатели могут звонить. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Конечно.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Мне интересно, насколько увеличились или уменьшились траты в ресторанах. За счет чего экономите, если ходите в рестораны, элитные или бюджетные?

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Про себя расскажи. Если сравнивать с мартом-апрелем, ты стал больше ходить в рестораны?

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Да, и я как-то не связываю это с ситуацией в стране. Вот как-то оно так вот само по себе. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: С чем это связано? Больше зарабатываешь? Или меньше времени есть дома?

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Я меньше времени дома провожу в последнее время.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: У меня, пожалуй, та же причина. Просто нет времени готовить, поэтому я куда-то хожу. Иногда по нескольку раз. Хочу ответить девушке из Харькова, не помню как зовут, уже вот у нас смс ее нет. По-моему Лиза, если я не ошибаюсь, если не дает покоя наша вчерашняя тема, когда мы говорили про прожиточный минимум, когда мы с тобой говорили о том, что да, нам приходилось жить на полторы тысячи гривен. Вот ее это видимо задело, и она сказала: "А как же это вы по индийским ресторанам тогда ходите с полутора тысячами гривен". То что я могу жить на эту сумму - это не значит, что мне это нравится делать. Девушке проще, удобнее назначать встречи в ресторанах. Счета не увеличились то ли из-за курса доллара, то ли из-за кризиса. Цены прежние, и теперь, когда я понимаю, что даже поесть на сто шестьдесят гривен, теперь это десять евро. Ни в одной европейской стране блюд за эти деньги вы не получите.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Там это пятьдесят евро.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Как минимум. Вот поэтому украинцы стали ходить чаще в рестораны. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Алло, здравствуйте.

Слушатель: Добрый вечер. Я обычный человек, и в рестораны хожу не часто. Чаще мы стали ходить в ресторанчики, у которых есть свое лицо. У нас в Днепропетровске появилась "Львівська майстерня".

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Это сетевое заведение, оно есть не только в Днепропетровске. Их много по всей Украине.

Слушатель: Меня зовут Светлана. Как место встреч, раньше я не ходила почти в кафе и рестораны, но сейчас как место встреч - это очень приятно. Это доступно практически каждому, посещаем чаще.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Спасибо. Примерно на эти же вопросы нам ответит ресторатор Антон Белецкий. Он с нами на прямой связи. Здравствуйте.

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Добрый вечер.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Здравствуйте. Хорошо вас слышно.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Антон, вот есть информация от генерального директора компании "Ресторанный консалтинг" Ольги Насоновой, что выручка ресторанов этой осенью намного выше чем в марте-апреле в среднем на двадцать процентов. Сейчас вот всплеск наблюдается, рестораны начинают зарабатывать.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Так ли это? 

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Да, частично. Ситуация более сложная, чем озвученная. Во-первых, выручки действительно выросли, но это некорректное сравнение, потому что цены поднялись. Если оценивать нижний и верхний ценовые сегменты, то там наоборот, продажи просели.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Там это где?

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Совсем в нижних, или совсем в верхних?

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Заведения уровня столовых, шаурма и все такое - это нижний сегмент. Их основной гость обеднел и стал чаще питаться дома. То же и в премиальном сегменте.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Они еще увеличили цены?

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Цены увеличили все. Доллар вырос, цена закупочная тоже.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Знаете, не во всех ресторанах. Я вот знаю пару примеров, цены остались прежние, но порции стали гораздо меньше.

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Вот. Мы тоже не увеличивали цены, на те позиции которые маржинально позволяли уменьшить маржу при сохранении цены. Произошло также уменьшение порций, снижение себестоимости за счет перехода на сыры, мясо отечественного производства. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А люди стали чаще ходить в рестораны?

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: В среднем сегменте примерно столько же. Когда идет кризис, то к нему наиболее чувствителен низ, максимально демократичные заведения, столовые. А средний уровень начинает тоже чувствовать кризис, но чаще ходит при этом в бары, где выпивает и чем-то морально компенсирует снижение чека внутреннего, зарплаты, чего-то еще.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А доставка еды?

Антон БЕЛЕЦКИЙ, ресторатор: Доставка растет стабильно, так как она рассчитана на офисный сегмент. Наблюдается рост в среднем сегменте.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Спасибо вам Антон. Вот коллега Антона Белецкого, ресторанный критик и ресторатор Валерий Поляков считает, что для того, чтобы привлечь посетителей многие рестораны увеличивают количество акций и скидок, порой в ущерб для себя. Представители среднего класса все чаще переходят на уличную еду.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Да, вообще отдельная тема.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Ты на улице часто ешь?

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Никогда, но очень жалела, что не попадала на фестиваль Крабсбургер, который проходил на Воздвиженке. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Давайте Полякова послушаем. 

Валерий ПОЛЯКОВ, ресторанный критик, ресторатор: "Для того чтобы сохранить товарооборот заведения, многие рестораны готовы уменьшать свою прибыль и работать бесплатно для себя в какие-то периоды времени. Появилось много спец предложений, где еда или напитки продается фактически по цене поставщика. Так, рестораторы пытаются такой ценовой лояльностью привлечь к себе потребителей".

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Поляков также добавил, что для того чтобы не поднимать цены на блюда в меню многие рестораны переходят на продукты украинского производителя, в частности, заменяют импортную продукцию отечественным сырьем сегмент итальянской кухни. Здравствуйте.

Слушатель: добрый день.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Добрый, вы часто ходите в рестораны?

Слушатель: Да. Часто хожу. Алексей из Киева.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А сейчас чаще стали ходить чем раньше?

Слушатель: Нет, как ходил так и хожу.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Вырос ваш средний чек?

Слушатель: Если я сам иду кушать, то у меня средний чек около трехсот гривен.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: А был весной сколько?

Слушатель: Такой же. В одни и те же заведения хожу.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Цены значит не выросли?

Слушатель: По-моему нет. Может на некоторые блюда.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Спасибо вам за звонок. Отток посетителей на уровне десяти процентов наблюдался зимой, во врем я революции в Киеве. Вот об этом сообщил Радио Вести владелец сети ресторанов Дмитрий Борисов. А позже - средний чек упал на десять-пятнадцать процентов. А сейчас ситуация стабилизировалась. За год в ресторанах цены поднялись в среднем на десять процентов, больше платить придется тем, кто предпочитает морскую кухню.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Я думаю что эту тему после нас подхватит Дарья Цивина в программе "Едоки", потому что она будет говорить об устричном сезоне. А когда мы говорим об устричном сезоне в Киеве, то стоит упомянуть два новых ресторана Димы Борисова, которые именно специализируются на свежайших морепродуктах и нескольких видах устриц, что для Киева редкость. 

Дмитрий БОРИСОВ, ресторатор: "Сейчас мы ощущаем дополнительный наброс, такой приток гостей. У меня с самого начала все было построено на украинской продукции. Я один из первых начал проповедовать эту историю с использованием местных продуктов. Импорт есть, я сейчас открыл рыбные форматы - это импорт, там привязка к евро. Но цены достаточно приемлемые".

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Рестораны все чаще используют патриотические мотивы в оформлении и рекламе. По данным компании "Ресторанный консалтинг", подобный ход рассчитан на привлечение молодой аудитории. Дим, ты как представитель молодой аудитории ведешься на такие символы патриотические?

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Сложно сказать. Задача этих символов - привлечь нас так, чтобы мы этого не поняли. Я могу сказать об увеличении количества заведений, которые основываются на патриотических мотивах.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Украинская кухня - это тема модная. А я бы хотела согласиться с нашей днепропетровской слушательницей, которая говорила об особенных местах с особой историей. Мне тоже интересны места не сетевые, места с определенной...

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Изюминкой.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Там грубо говоря, должна быть особая мебель. Я обращаю внимание на интерьер тоже. Да дизайн, что ты смеешься?

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Прежде всего столы и диваны, вот что могло бы спасти рестораны.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Но не белые салфетки накрахмаленные.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Алло, здравствуйте.

Слушатель: Добрый день. Александр из Харькова. Я стал меньше посещать рестораны. Я себе стал отказывать в Стейк-хаусах, раньше ходил раз в три-четыре месяца, то сейчас я раз в год могу это сделать.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Как вы спасаетесь без стейков?

Слушатель: На домашнюю кухню перешел. Вот я занимаюсь заточкой домашнего ножика. У меня еще девочка работает в ресторане, поэтому я к ней захожу и перебиваюсь.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Ах вот как вы устроились, понятно. Спасибо вам за звонок. Здравствуйте.

Слушатель: Денис, Киев. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Посещаете ли вы рестораны?

Слушатель: Да, иногда клиентов туда вожу.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Ну и? Чек стал больше?

Слушатель: Я заметил, что начали давать скидки. При чем до двадцати процентов.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Карточки?

Слушатель: Если раньше ее надо было с боем выбивать, то сейчас проще. 

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Какой у вас чек средний?

Слушатель: Средний чек двести-двести пятьдесят гривен. В зависимости от алкоголя.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А если средний чек будет пятьсот-шестьсот гривен?

Слушатель: За такие деньги я буду очень сильно требовать с ресторана.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: А что вы будете требовать?

Слушатель: Кухню с изюминкой. Я вот посещал любимый ресторан Брэда Питта, там вся кухня построена на нем. Это тебе от тетушки, это блюдо дедушки. Вся кухня домашняя, с изюминкой. А у нас это напрочь отсутствует в наших ресторанах.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Спасибо большое, что высказались. Здравствуйте.

Слушатель: Добрый вечер, Евгений из Киева. Я раньше не ходил в рестораны, но в последнее время очень много появилось скидок и начал ходить по ним. Средний чек - сто пятьдесят гривен. Скидка составляет около пятидесяти процентов. 

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: На эти деньги раньше вы бы поели лучше?

Слушатель: Нет. Я хожу в определенные рестораны, и я не могу сказать, что там что-то ухудшилось.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Спасибо за звонок. Я вот смотрю на наши мониторы, и там все время показывают как Марина Порошенко голосует. Вот как будто только она ходила голосовала, каждый канал сегодня ее показывает с самого утра.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Мы посмотрим, когда сегодня результаты будут относительно явки.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Через три часа уже.

Дмитрий ТЕРЕШКОВ, ведущий: Может она повлияла на явку сегодня своеобразным образом.

Василиса ФРОЛОВА, ведущая: Мы надеялись очень на это. Мы вернемся уже через час. Пока что передаем микрофоны Дарье Цивиной и Павлу Новикову, сегодня они будут говорить о сезоне устриц, а также мясе и вине. Приятного аппетита.

Правила комментирования
На ресурсе запрещены:
  • Любые проявления нетерпимости к разным конфесcиям,расовым различиям,национальностям.
  • Размещение провокационной и/или ложной информации
  • Нецензурные выражения (мат) и оскорбления
  • Реклама(прямая или ссылки), оффтоп, флуд, капс.
Читать все